Tendencias en métodos de preparación de café en 2024
En 2024, ha crecido el interés por los métodos de preparación manual, reflejando una tendencia hacia la apreciación del proceso artesanal detrás de cada taza de café. Los consumidores buscan más control sobre su bebida, experimentando con variables como el tiempo de extracción, la temperatura del agua y el tamaño de la molienda para destacar los matices únicos de cada grano de café de especialidad. Entre los métodos más populares se encuentran el V60, Chemex y Aeropress, entre otras, pero las máquinas superautomáticas también siguen siendo una excelente opción para quienes desean disfrutar de un café de calidad de manera rápida y cómoda. ¿Cuáles son los métodos más populares en 2024? En 2024, los métodos manuales siguen dominando las tendencias de preparación de café, con especial atención a algunas técnicas clave: V60 El V60 es un método de preparación de café por filtro japonés que utiliza un cono en forma de «V» y un filtro de papel. El agua caliente se vierte lentamente en círculos sobre el café molido, lo que permite una extracción uniforme. Este método destaca por producir un café filtrado claro, brillante y con una acidez viva, lo que resalta las notas más delicadas y frutales del grano de especialidad. Es ideal para quienes disfrutan de un café con alta claridad y acidez. La V60 sigue siendo uno de los favoritos entre los baristas y amantes del café. Se caracteriza por su capacidad para extraer un café limpio y brillante y su diseño en forma de cono y el control del flujo de agua permiten a los usuarios ajustar el proceso y experimentar con distintos sabores. Chemex La Chemex también es un método de preparación por filtro, pero se distingue por su diseño de vidrio elegante y filtros más gruesos que los del V60. Este método permite una extracción más lenta, lo que resulta en un café filtrado con mayor cuerpo y un perfil de sabor más suave y redondeado. El resultado es una bebida equilibrada, ideal para quienes buscan un café limpio pero con un cuerpo más completo en comparación con el V60. Aeropress La Aeropress es un método de preparación por inmersión que combina la presión manual con el filtrado. El café molido se mezcla con agua caliente dentro de un cilindro y luego se empuja a través de un filtro con la ayuda de presión. Este método produce un café similar al espresso, con un sabor concentrado y menor amargor. Es muy versátil, ya que puedes ajustar el tiempo de inmersión y la molienda para obtener desde un café tipo espresso hasta un café más suave, similar al filtrado. Este dispositivo ha ganado popularidad por su versatilidad y rapidez. Su portabilidad y facilidad de uso la convierten en una opción perfecta para aquellos que desean un buen café en cualquier lugar. Sifón El Sifón es uno de los métodos más espectaculares y complejos. Utiliza la presión del vapor para extraer el café en un proceso visualmente impresionante. Funciona con dos cámaras de vidrio, donde el agua sube a través de un tubo para mezclarse con el café molido, y luego baja nuevamente por efecto del vacío, llevando consigo los sabores del grano. El resultado es un café delicado, limpio y complejo, con una textura suave y sedosa. Aunque no es tan común, el Sifón está ganando terreno como una opción de alta gama. Este método utiliza la física del vacío para preparar el café, lo que no solo resulta en una bebida compleja y rica en sabores, sino que también ofrece un espectáculo visual único durante su preparación. Cold Brew El Cold Brew es un método de preparación en frío que consiste en sumergir el café molido en agua fría durante un período de 12 a 24 horas. A diferencia de los métodos de preparación caliente, este proceso lento extrae menos acidez, lo que resulta en un café suave, dulce y con cuerpo. Es perfecto para quienes disfrutan de una bebida menos ácida y más refrescante, ideal para los meses más cálidos Esta técnica también es ideal para preparar grandes cantidades de café que pueden ser disfrutadas a lo largo del día. Comparación entre V60, Chemex y Aeropress Si bien los tres métodos—V60, Chemex y Aeropress—son populares en 2024, cada uno ofrece una experiencia de preparación única y resultados diferentes. A continuación, te explicamos las principales diferencias entre estos métodos: V60 Chemex Aeropress El impacto de los métodos en el sabor del café Cada método de preparación extrae sabores únicos de los granos de café, y las diferencias se deben principalmente a factores como el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y la proporción agua-café. V60 Chemex Aeropress Sifón Cold Brew En 2024, las tendencias en métodos de preparación de café muestran un creciente interés por los procesos manuales, que permiten a los amantes del café personalizar su experiencia y apreciar mejor los matices de los granos de especialidad. Desde el V60 y la Chemex hasta la versatilidad de la Aeropress o la delicadeza del Sifón, cada método ofrece una forma única de disfrutar del café. Lo mejor es que estas técnicas no solo permiten controlar cada aspecto del proceso, sino que también contribuyen a un mayor entendimiento y apreciación del café como una bebida compleja y artesanal. En conCAFÉ, compartimos esta pasión por el café y la preparación artesanal, puedes encontrar varios de estos métodos de preparación en nuestra tienda. A través de nuestros espacios en cinCOFI, en nuestros cursos y catas, proporcionamos información detallada sobre todos los métodos de preparación que mencionamos aquí, y damos la oportunidad a nuestros participantes de probar cada uno de estos métodos para que puedan percibir las diferencias en el sabor, el cuerpo y la acidez de cada taza. Además, mostramos cómo se preparan estos cafés de manera correcta, ofreciendo una experiencia completa y formativa. ¡Únete a la nueva cultura del café!
