conCAFÉ te ofrece dentro de su colección “Orígenes de atura” el café de Especialidad en grano o molido Excel 2000. Origen: KENIA

Cafés de altura seleccionados por conCafé para poder experimentar todo el potencial de los aceites y propiedades presentes en sus ricos suelos. Las largas maduraciones de la fruta del café por las bajas temperaturas donde se crían y desarrollan aporta sabores más ricos y complejos.

Café de altura Excel 2000, origen Kenia. Ficha y nota de cata.

CAFÉ DE KENIA: ÁFRICA EL ORIGEN DEL CAFÉ

El café de Kenia pertenece al pais  que vio nacer el café según todos los indicios históricos sobre esta bebida llamada “oro negro”. La mayoría de los expertos coinciden que fue sobre el siglo XI en la actual provincia de Etiopía. Dentro se ubicaba Kaffa provincia de las tierras altas de Abisinia. Allí fue donde se encontró el primer árbol silvestre del café. La tribu africana que lo descubrió ya conocía las propiedades energéticas de este fruto del café y lo mezclaba con grasa animal. Más tarde se introdujo en Arabia para posteriormente expandirse al mundo entero.

El café de kenia situado en la zona norte pudo ser uno de los primeros sitios donde se conoció la variedad de café Arábica

Café de Kenia, cafés de altura

La mayoría de los cafés de Kenia suelen ser de altura. Se cultivan entre los 1.800 y los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Suelen criarse en suelos volcánicos que le aportan al café africano una característica muy especial, su brillante acidez. Los cafés de altura suelen ser muy apreciados por los baristas y sibaritas del café. Son cafés con muchos matices gracias a sus ricos suelos en propiedades y minerales.

Pero lo que realmente hace e influye en la fruta del café para acabar en su punto justo de maduración con matices más complejos para convertirse en un espectacular café es la Temperatura. Los arboles del café crecen más lento a temperaturas más bajas. A menor temperatura, más lenta y gradual es la maduración del cafeto y en consecuencia desarrolla sabores más complejos.

Café de Kenia criado en altura escogido por conCAFÉ como uno de los mejores café de Especialidad

Para quien nuestro café de altura Excel 2.000

En el caso de nuestro café de Especialidad de Kenia; Excel 2.000. Encontramos una acidez muy equilibrada, alto dulzor con resultado en taza de un café muy limpio y uniforme. Así lo marca su nota de cata que encabeza este post.

Es un verdadero lujo saborear este café. Lo recomendados para paladares avanzados que hayan tenido ya experiencias con varios orígenes y sepan degustar un café de este nivel. Si eres un gran explorador y quieres empezar a lo grande, también es para ti.

Campos de café Kenia y nuestro Excel 2.000 Café de Especialidad de conCAFÉ

Sugerencias conCAFÉ para Excel 2.000 de café en grano

Para disfrutar de un buen café en grano o molido como el ” Excel 2.000” lo primero es pensar donde vamos a cocinarlo.  Podemos hacerlo en una cafetera moka o italiana, prensa Francesa, o café filtrado y conseguirás una muy buena taza. Pero para extraer sus máximas propiedades y aceites te sugerimos que sea en máquina superautomática. Nuestra  recomendación es la marca de cafeteras suizas JURA por su prestigio,  tecnología y fiabilidad. Esta marca apuesta fielmente por los cafés en grano de muy alta calidad. Para eso tenemos que contar con un molino como el Aroma Grinder 3 que cocine a la perfección nuestro café. Para este tipo de café te recomendamos la JURA S8 que puedes pagar en cómodos plazos y es toda una experiencia de máquina de alta gama.