Reinventamos el café para empresas

Café saludable y de agricultura sostenible en una máquina de calidad y fiabilidad Suiza.

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JURA, calidad suiza

• Cafeteras que desprenden sabor, olor y texturas.

• Con la confianza de la maquinaria suiza, nuestra confianza.

• Fácil de utilizar y con la mayor calidad del mercado.

cafetera jura
tipos de granos de café

KFÉS, de la semilla a la taza

• Un sabor único gracias a una cuidadosa recolección del grano, seleccionados uno a uno por el caficultor.

• Cafés de diferentes orígenes para un mayor disfrute,  certificados por la SCA (Specialty Coffee Association).

• Certificados por la ONG Rainforest Alliance, que trabaja por la sostenibilidad de los bosques.

tipos de granos de café
café espresso

¿Cómo elaborar un espresso con café de especialidad?

Con el paso del tiempo los métodos de cultivar y tostar café han cambiado y eso se ve reflejado en el sabor. Del mismo modo, las máquinas superautomáticas con los molinillos de cerámica, con mayor precisión y las técnicas de los baristas, han repercutido para perfeccionar la infusión del café. Sin embargo, muchas personas aún no saben cómo preparar un verdadero espresso. Desde Concafé queremos darte las claves para que tomes un café de especialidad en casa. ¿Qué es un espresso? El café espresso es una bebida de origen italiano y tiene la siguiente composición: ·      8 gr de café

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recolectando café

Speciality Coffee Association, certificación de café de especialidad

Con el paso de los años el mundo del café se ha ido profesionalizando, en gran parte, gracias a la Asociación de Cafés Especiales SCA (Specialty Coffee Association). Esta Institución ha conseguido con su gestión de eventos exclusivos para el mundo del café y sus certificados de catación integrar los grandes sectores industriales y cafeteros del mundo en esta cultura del café. En este post te contamos cuál es la labor de esta asociación y cómo se puede obtener su certificado de calidad. ¿Qué es la Speciality Coffee Association SCA? La SCA es una asociación sin fines de lucro que

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La extracción del café de especialidad

Al entender cómo funciona el proceso de extracción, podrás controlar mejor el nivel de acidez, el dulzor y el equilibrio de un café de especialidad tras su preparación. Y es que el café puede ser mucho más que un expreso si lo preparamos con precisión. En este post vamos a contarte en qué consiste el proceso de extracción, por qué afecta al café y cómo hacerlo. Una guía muy interesante si te gusta el café de especialidad. ¿Qué es la extracción? La extracción es la remoción del material soluble contenido en el café molido disuelto en agua para crear la

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tercera ola café

Descubre la tercera ola del café

  El café no es solo una bebida más. Los consumidores están cada vez más concienciados de la importancia de degustar el auténtico sabor del café. Para ello, se interesan en sus procesos de producción, en cómo se sirve o en su calidad con el fin de aumentar la experiencia al tomar una taza de café de especialidad. En este sentido, entran en juego diferentes factores como los baristas, los métodos de preparación, la importancia de los tostadores o el servicio de atención al cliente. Con todas estas variantes sobre la mesa obtendremos el denominado café de tercera ola. En

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Barista el artesano del café

Barista: el artesano del café

El término barista es un concepto que cada vez más conocen más personas, sin embargo, aún es un gran desconocido. Los baristas no solo preparan un buen café y crean figuras a través del “latte art” cuando hacen un capuccino. Hablamos de profesionales especializados en la fabricación de café y de otro tipo de bebidas como el té. En este post te contamos qué es un barista y los pasos que ha de seguir para elaborar un café. ¿Qué es un barista? Un barista es un profesional capaz de diferencias las distintas variedades del café para preparar mezclas exclusivas y

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Cómo se elabora el café de especialidad

¿Cómo se elabora el café de especialidad?

Aunque el café de especialidad cada vez consigue más adeptos, lo cierto es que aún existe mucho desconocimiento sobre este concepto y cómo elaborarlo. Muchas personas piensan que su diferencia reside en el método de extracción, no obstante, esto es solo una parte que cumple el café de especialidad. Para descubrir cómo prepararlo con el fin de conseguir el mejor aroma, echa un vistazo a este post. Pasos de la producción del café de especialidad Como hemos visto en este post, el café de especialidad es aquel que es evaluado por catadores y que cumple una puntuación específica. Este valor mide

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