¿Eres amante del café de verdad? En Madrid, el café de especialidad ya no es una moda: es un movimiento. Y si buscas lo mejor, aquí te ayudamos a encontrarlo (y disfrutarlo).
¿Qué es el café de especialidad y por qué es diferente?
El café de especialidad se cultiva en condiciones específicas de altitud, clima y cuidado. Cada grano es evaluado por catadores certificados, y debe obtener más de 80 puntos sobre 100 para ser considerado “de especialidad”.
Lo que lo hace especial:
- Trazabilidad: sabes de qué finca viene.
- Calidad de tueste: se tuesta en pequeños lotes para resaltar sus notas únicas.
- Sabor: sin amargor industrial, con perfiles frutales, florales, achocolatados o exóticos.
¿Dónde encontrar el mejor café de especialidad en Madrid?
| Lugar | Qué lo hace especial | Tipo de experiencia |
|---|---|---|
| Toma Café (Malasaña) | Uno de los pioneros. Tuestan su propio café. | Cafetería + venta en grano |
| Hola Coffee (Lavapiés) | Campeones de barismo. Café propio tostado en Madrid. | Cafetería + cursos + tienda |
| Randall Coffee Roasters | Tostadores locales con cafés de finca. | Tienda + venta online |
| Acid Café (Justicia) | Diseño escandinavo, café impecable. | Cafetería especializada |
| ConCafé (Online + Madrid) | Cafés de origen directo, packs, suscripciones y máquinas. | Tienda online + catas privadas |
¿Cómo elegir el mejor café de especialidad para ti?
| Criterio | Qué buscar |
|---|---|
| Origen | Países como Etiopía, Colombia, Costa Rica o Brasil. |
| Proceso | Lavado (más limpio), natural (más frutal), honey (balanceado). |
| Notas de cata | Chocolate, cítricos, frutos rojos, floral… según tu preferencia. |
| Tueste | Claro si usas métodos como V60 o Chemex. Medio para espresso. |
| Frescura | Ideal consumirlo antes de 4 semanas desde el tueste. |
¿Quieres probarlo en casa?
Si no puedes ir a cada cafetería, puedes recibir los mejores granos directamente en tu hogar:
| Producto destacado | Origen | Notas de cata | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Blend Dos Perlas | Brasil + Colombia | Chocolate, nuez, suave | Espresso y moka |
| Café Pinhal (Brasil) | Brasil | Dulce, achocolatado | Espresso y prensa |
| Pack Galería de Sabores | Variados | Muestras de varios orígenes | Descubrir tu favorito |
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Madrid está viviendo su mejor momento cafetero. Ya sea que te sientes en una cafetería de autor o prepares tu taza perfecta en casa, el café de especialidad está al alcance de quienes saben buscarlo.
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