Granos Arábicos de especialidad calibre AA  seleccionados exclusivamente para la Cumbre CEO del territorio colombiano HUILA, zona con mayor número de reconocimientos «TAZA DE EXCELENCIA’. En 2013 se le otorgó la denominación de «ORIGEN PROTEGIDA»

EL HUILA ES RECONOCIDO POR SER EL MEJOR CAFÉ DE COLOMBIA

BOLSA DE 1/2 KILO

CAFÉ DE COLOMBIA EL PAIS CAFETERO POR EXCELENCIA

Café de Colombia breve historia

El café de Colombia tiene aproximadamente 300 años de historia. Lo introducen los Jesuitas en el siglo XVIII. Cuenta una leyenda que el sacerdote Jesuita Francisco Romero ponía como penitencia a sus feligreses para perdonar sus culpas que sembraran café. Esto contribuyó a la expansión de muchos cafetales por el pais .  A finales del siglo XIX el café era ya el principal producto de exportación por el que Colombia recibía divisas. Fuente de info

En 2020, fue el tercer pais en producción mundial de café (14.300 sacos de café en verde de 60 kilos)  detrás de Brasil y Vietnam respectivamente, y el segundo en exportación de la variedad arábica.

Características del Café de Colombia

La reputación de los cafés cosechados año tras año en sus las fincas  no es gratuita. Los últimos años se han hecho grandes inversiones en infraestructuras y desarrollos en finca consiguiendo ser el pais con más producción de café de Especialidad y otros de muy alta calidad. Se está investigando y probando muchos tipos de fermentaciones. Más tarde se apuntan los resultados en fichas técnicas para ver el comportamiento químico y de nuevos sabores mucho más complejos que los tradicionales. Nos consta en un viaje realizado por nuestros baristas a Colombia de una finca que pone música a sus cafetales.

En general el Café de Colombia se caracteriza por ser una taza suave de cuerpo medio/alta, limpia y balanceada. La acidez en mayor o menor medida es una de las características más típicas de estos cafés. En cuanto aromas suelen se fuertes, complejos y pronunciados. Sabores dulces y afrutados con notas cítricas ligeros toques de nuez y algo de especias. De todas maneras debido a la gran variedad de regionales y características en cuanto a la altura y suelos de esta maravillosa tierra, podemos afirmar que cada región y finca tiene su idiosincrasia plasmada en la taza.  Por lo que no es lo mismo un café de la región de Huila, a otro que se elabora en una finca de Antioquia. Por eso podemos decir sin equivocarnos que actualmente hay una gran riqueza en cuanto a variedad de sabores. Desde conCAFÉ damos la enhorabuena a los caficultores y empresarios de este pais que se alinea con nuestra propuesta de valor de evolucionar a otro paradigma en cuanto a nuevas experiencias en procesos, cultivos, etc.. a los que conocemos tradicionalmente en el apasionante mundo del café.

Colecciones conCAFÉ: «HONEY CANDY»

Se recolecta a mano uno a uno los frutos de café que están perfectamente maduros. Luego se fermenta con parte de la piel para que el grano de la cereza absorba azúcares y propiedades.

Es un café muy aromático en taza con cuerpo medio, limpio y genialmente balanceado. Sabor dulce y achocolatado con un toque de acidez medio perfecto como nota final dentro del recorrido del trago. Notas de Lima, azahar, chocolate y miel.