conCAFÉ te ofrece este BLEND “GRAN SELECCIÓN” en pack de 500 gr.

Granos seleccionados por los baristas de conCAFÉ de dos orígenes muy diferentes: Brasil / Vietnam. Nuestro objetivo es un café fuerte y con cuerpo pero a la vez balanceado y equilibrado en boca rebajando el amargor de la mayoría de los cafés comerciales.  Está orientado a paladares que gustan por sabores tradicionales sin renunciar a la calidad a un precio razonable. Siempre en tueste medio para cuidar la salud de nuestros clientes.

¿Qué es un Blend de café?

Blend de café de varios orígenes.

Un  Blend de café  es la combinación de varios orígenes de granos de café en verde para obtener un tipo de sabor en taza. Por ejemplo, podemos combinar orígenes con alta acidez y cuerpo ligero con otros que sean todo lo contrario. De esta manera obtendremos un café balanceado, para un perfil más amplio de consumidores. Este blend de café que os presentamos fusiona solo dos orígenes:  Vietnam y Brasil. El primer país es uno de los que más café robusta vende en el mundo, pero no todos son iguales. Tradicionalmente nuestro paladar en España está acostumbrado a este tipo de café. Los tostadores que sirven café comercial a la hostelería en España importan este tipo de grano pero muy habitualmente de mala calidad. La recolección en origen es masiva sin ningún tipo de clasificación. Es decir, granos sobremadurados en el suelo, o verdes todavía en los arbustos. A consecuencia de una mala calidad del grano verde, se le hace un tueste muy alto, (en muchos casos negro oscuro ) para conseguir un sabor plano y amargo. De ahí muchos casos de dolor de estómago o flojera intestinal repentina cuando tomamos este tipo de café. Además de tener que echarle cantidades ingentes de azúcar para matar el amargor.

Grano robusta típico de cafés comerciales. Tueste alto

El café robusta que compramos en conCAFÉ nos llega limpio de impurezas ( palos y piedras ). Se denomina café pulido, y está muy cuidado en origen. El calibre suele ser 17 o 18. Tostamos solo origen por origen antes de mezclarlos para darle la temperatura adecuada a sus características de crianza; humedad, tamaño etcétera.

Robusta Pulido de conCAFÉ

BLEND DE CAFÉ BRASIL

Esto mismo hacemos con el origen de Brasil antes de mezclarlo con el café de Vietnam. Por supuesto siempre en tueste medio. En conCAFÉ elaboramos este tipo de tueste para evitar el desarrollo de la Acrilamida. Sustancia que se genera a partir de 120º y no recomendada por la OMS.

EL OBJETIVO DE NUESTRO BLEND DE CAFÉ

El origen Brasil de nuestro Blend de Café Gran Selección es un café de grano Arábico . Nos gusta combinarlo con el café de Vietnam para balancear la fuerza y amargor del café robusta. Los cafés de este país de sudamérica suelen ser más dulces y achocolatados. La intención de nuestros baristas es conseguir imitar el paladar tradicional español. Con la combinación de estos dos orígenes  conseguimos más equilibrio en boca y a un precio razonable. También más saludable y menos amargo.

PARA QUIEN ESTE CAFÉ

Si te gustan los cafés tradicionalmente fuertes y con cuerpo y no te gusta arriesgar a un precio justo pero cuidando la calidad, este es tu café. Recomendamos tomarlo con leche.

RECOMENDACIONES conCAFÉ para blend de café en grano o molido “GRAN SELECCIÓN”.

Para disfrutar de un buen café en grano o molido como el ” GRAN SELECCIÓN” lo primero es pensar donde vamos a cocinarlo.  Podemos hacerlo en una cafetera moka o italiana, prensa Francesa, o café filtrado y conseguirás una muy buena taza. Pero para extraer sus máximas propiedades y aceites te sugerimos que sea en máquina superautomática. Nuestra  recomendación es la marca de cafeteras suizas JURA por su prestigio,  tecnología y fiabilidad. Esta marca apuesta fielmente por los cafés en grano de muy alta calidad. Para eso tenemos que contar con un molino como el Aroma Grinder 3 que cocine a la perfección nuestro café. Para este tipo de café te recomendamos la Jura ENA 4 que puedes pagar en cómodos plazos y es una máquina superautomática sencilla y sin complicaciones pero con la misma tecnología que otras superiores de gama y precio.